Presença

Eu e Mary sempre procuramos estar na casa para receber nossos clientes, uma das coisas que o fato de ter várias filiais dificultava. Agora concentrados na Barra, fica mais fácil. Mas se por acaso não estivermos lá pessoalmente, estaremos bem representados por esta peça, um delicioso presente de uma cliente.

Massa fresca

Doces Pecados

Interior da Loja

Fachada da Loja

Pizza Margherita

Cozze alla Diavola

Salão do jardim

Entrada

Fachada do Restaurante

O Cavaleiro

Em 1985, numa viagem a Aruba com João Luís, amigo e sócio, vi esta garrafa de Chianti num empório italiano. Não resisti e passei o resto da viagem carregando o Cavaleiro para cima e para baixo, e viajando com ele entre as pernas no vôo de volta. Ele sempre teve um lugar de destaque no Ettore e gosto de pensar que ele é uma espécie de guardião dos bons fluidos da casa.

As grapas

A grapa é uma tradicional aguardente de uva, tomada como um digestivo após as refeições ou como um aperitivo antes.  Além de muito saborosa, vários fabricantes fazem edições muito especiais, com vários anos de envelhecimento e um cuidade e beleza com a embalagem muito especiais.  Há alguns anos comecei uma coleção.  No bar do restaurante, algumas peças estão expostas.

As mesas redondas

No começo o Ettore tinha apenas uma grande mesa, onde todos os clientes se sentavam. Depois vieram mesas rústicas com bancos e, quando aumentamos a casa, pude instalar algumas mesas redondas.  Muitos restaurantes não gostam de mesas redondoas porque ocupam muito espaço e diminuem a capacidade da casa.   Mas o prazer de estar sentado com um grupo de amigos, todos face a face em volta de uma mesa redonda é insubstituível. Estas mesas são sempre as primeiras a serem escolhidas.

Baco

Vários objetos do restaurante vieram de viagens, de peças que estavam na família há muitos anos e de presentes de amigos e clientes.  Uma das minhas peças preferidas é o Baco de porcelana, adquirido numa das minhas idas a Itália há quase 20 anos.  Na verdade, ela se tornou preferida com o tempo.  Quase que não a trouxemos.  A viagem estava no início, a peça era grande e frágil, e tivemos que carregá-la por várias cidades.  Só mesmo a insistência da Mary para me convencer.  Ainda bem!  Hoje ele decora a nossa adega e zela pelos vinhos.

A Adega

Quando começamos a oferecer uma maior variedade de vinho na casa, no final dos anos 80, criamos uma ambientação com uma parede de pedras e suportes de ferro, feitos por um amigo de meu pai como hobbie.  Aqui os vinhos ficam armazenados antes de irem para a adega climatizada.

O Bar

Colocar um bar no restaurante era um projeto antigo, que só se concretizou quando conseguimos alugar a loja ao lado e fazer a primeira grande reforma, mudando a massaria e ampliando a casa.  Mais do que um lugar para a espera dos clientes, o bar se tornou uma das marcas registradas da casa.  E é o meu lugar especial no happy-hour, depois de passar o dias às voltas com fornecedores, colaboradores e os clientes do almoço.

Mesão

O Ettore começou a se tornar um restaurante quando colocamos uma grande mesa para os clientes esperarem enquanto preparávamos as massas e antipastos que eles compravam no pastifício.  Todos sentavam-se lado a lado, e algumas boas amizades começaram ali.  Depois de algumas reformas a mesa ficou guardada e retornou ao restaurante há alguns anos.